ブルーベリージャムで マーブルシフォン
『ブルーベリー マーブルシフォン』レシピ: 本「新シフォンケーキ 心躍るおいしさ」
作ったジャムで、マーブルシフォンに挑戦☆
ちょっとボロっとしてるけど・・・大きな失敗はなかったみたい。
プレーンシフォンのレシピを参考にして、
ピーナッツオイルはオリーブオイル
ミルクパウダーは普通のスキムミルク
バニラエッセンスはなし
フランス粉はバイオレット
ジャムは35g程度を取り分けた生地に混ぜて、元の生地に戻してマーブルに。
17cm型で、余熱が足りなかったので焼成時間は20分で。
マーブルにならなかった（＾＾；）
ジャムをゆるく作ったなら、ピューレを加えるタイミングで全体に混ぜてもよかったかも。
かなりフワシュワで、味や食感的には成功と言っても良いかな。。
前のレシピにもう一度チャレンジ、と思ったけど、失敗してる暇はないし。
こちらの本の方が作りやすそうな配合だったので試してみた。
フランス粉ってそのうち使ってみたい。よく神戸屋で買うパンにはよく
使われているけど、モッチリした弾力がとてもいい感じ＾＾
シフォンの食感にさぞ影響するだろうと思われる。
シフォンを作る工程のうち、焼き具合を確認するのが一番緊張する。
焼き足りないかもしれないからオーブンのドアはすぐに締めたいし、
モタモタしてたらしぼんじゃうし、竹串をさしての見極めもイマイチ半信半疑・・・。
そして、ヤケドした（＾＾；）
いたいよぅ〜（TT）
ブルーベリージャム
またうす曇の週末。先週届いたブルーベリーでジャムをつくる。
普通に仕事に行っているとなかなかパンを焼いていられないので
最近は専ら神戸屋さんにお世話になってる。
美味しい食パンを買ってきたので、ジャムは手作りしてみた。
冷凍ブルーベリー250gと、グラニュー糖100g、レモン汁大さじ１。
さっと洗って、ラップして、様子を見ながら電子レンジで。
最後はラップをはずして水分を飛ばして。
ブルーベリーは固まりづらいという事なので、念入りにレンジにかけたら
すっかり固まった。トータルで15分くらいはかけたかな。
もう少しゆるくてもいいかも。
ジップロックをあけた瞬間、フレッシュな甘酸っぱい香りが！
ブルーベリーって好きだ。
甘みもしっかりだけど、甘酸っぱくてなかなかGood＾＾
いただきものラッシュ☆
最近はいただきものが続いていてとっても嬉しい＾＾昨日はカレの実家から家庭菜園で取れたお野菜がたくさん！
今日は、ブルーベリー農園に行ったとかで両親からブルーベリーがたくさん届いた。
バット2つと22cmのマンケ型も出動して、まずは洗わず平らに並べて冷凍。
残りはランチにフレッシュで試食。甘酸っぱくて美味しかった〜♪
やっぱりまずはマフィンかな？スコーンも久しぶりに焼きたいし、
マドレーヌやフィナンシェに混ぜてみるのもいいし、タルトやパイも捨てがたい。
シフォンもありだし、どうしよう〜♪♪
クリームチーズシフォン 再チャレンジ☆
『クリームチーズシフォン』レシピ: 本「しっとりシフォンケーキ」
先週のリベンジ・・・ならず（TT）
ゾンビみたいだった前回よりはずっとシフォンケーキらしく、
弾力が出て食感が向上したのと、クリームチーズを牛乳に溶く時にミニミニ泡だて器で
よーく攪拌したおかげかフレーバーが出て想像していた味に近くなった。
しっとり・ぽわぽわの食感で気泡も良い感じに入った気がする。
ただし、、、
この洞窟（＾＾；）
というわけで、どうぞ☆
レシピ通り30分焼いた時点で少し生っぽい生地がついてきたので5分追加。
丁度よかったかもしれない。（余熱は180度で6分）
シフォンヘラの使い方、本にはナイフを上下しながらと書いてあるけど、
一気にぐるっとスライドしないと駄目みたい。ナイフとは違うからか？
前回上下してみたら、表面がぼろぼろっとしたけど今日はキレイに出せた。
何も考えずに作って特に失敗が無かった以前のレシピと見比べると、明らかに
粉の配合が少なく卵白は多い。本のタイトルの通り”初めて焼いてもとびきりおいしい”
けど、ちょっと難易度は高めかも。
次どうしようかなぁ。
敗因は卵白にあると思うので、本の通りに手でたててみようかな。
今日は良い感じに出来たと思ったら離水して、つなごうにつなげなくて、仕方なく
そのまま焼いてみたら、この結果。
手で気をつけながらたててみて、もし又失敗したらこの本は当分封印（＾＾；）
常備サブレ
『アールグレイのクリスタルクッキー』と、そのアレンジレシピ: 本「おいしい焼き菓子のレシピ」
常備・・・ほんとは出来てないけど、うちではそんな位置づけ。
シフォンのおかげで卵黄がたくさん出来たので、これは副産物。
定番のアールグレーと、
レシピの2倍量に対して25gの黒いりゴマを混ぜたゴマサブレ。
いつも通り美味しい♪
お砂糖、珍しくつけ忘れなかったと思ったらつけすぎじゃ☆
いつもレシピ通りに作ってたと思うけど、今回は少し焼きすぎかな？？
下火が強いような。。。いよいよ寿命が近いのかしら〜〜？
シフォン x2
『クリームチーズシフォン』『シナフォン』
レシピ: 本「しっとりシフォンケーキ」
今日は仕事をお休みして人間ドックへ。午後の時間を利用してケーキづくり。
今週二人してお誕生日を迎えるので、
クリームチーズシフォンは母に。
シナフォンは姉に。シナモンソースのマーブル（のはず）生地は、全粒粉入り。
17cmと14cm。冷まして・・・
・・・あらっ？
あらら〜〜〜。。
母用のクリームチーズシフォンはあえなく失敗。
シフォンケーキはまだ4作目だけど、これはひどいわ〜〜（TT）
仕方ないので次の土曜にでも作り直して送る事に。
でも味見をしたら、フワシュワで優しい甘みで、とっても美味しい事が判明＾＾
チーズって感じはあまりしないかな？
ちなみに今回、シフォンは卵の味が命と思って、美味しそうな赤卵を使用。
シナフォンは型から出したお写真なし。
型から出した感じでは、、少し不安定だったかな？！
トップに粉砂糖でちょっとお化粧して送り出したけど、、、うーんちょっと心配。
ぶっつけ本番ですみません・・・
更に22ものシフォンレシピ
『新シフォンケーキ 心躍るおいしさ
』by 弓田亨さん、深堀紀子さん
更にバリエーションが広がって楽しいとつい買ってしまった一冊。
手順から道具から初めて見るこだわりの強さにちょっとびっくり。
是非他のレシピと作り比べてみたい。
付箋はカレがつけた食べたいレシピ達＾＾
35個のシフォンレシピ
『しっとりシフォンケーキ
』by 赤堀博美さん
今年のお誕生ケーキはシフォンが良いと母からのリクエスト。
バリエーションが多くて楽しい♪
卵黄の2倍以上の卵白を使うレシピ。
湿った感じではない”しっとり”のシフォン、上手に焼たい！
父の日ギフト その2
『マジパンのケーキ』レシピ: 本「コーヒータイムのお菓子」
このケーキ、前々からものすごく気になっていて食べたかったけど、
自宅用に練習する間もなく父の日が来てしまった。
チョコ好きの実家の父には、いつもチョコ関係。
マジパンから手作り。少し手間かな？なんて思っていたけど、ぜーんぜん。
とっても簡単に美味しく好みに出来るし、買う必要全然ないと思う。
180度で40分焼いてみたら、トップだけがまだだったので、190で5分追加。
上からかけたチョコは、カレボーセミスイート40ｇと、ピストール・パプアジィ20g。
22cmの金属型で。
生地の柔らかさは理想的だったと思う。トップがぱかー！と割れて形も良いし。
うわ〜ん味見したい☆
・・・問題が一つ。
チョコが乾かなくて、冷めてもラッピングにとりかかれない事に後から気付く＾＾；
やっぱり冷蔵庫で固めて、クール便にするしかなさそうだ。。。
1日遅れで着きま〜す☆
父の日ギフト その1
『プチ浮島』レシピ: 本「今日は和菓子の気分です。」
先日練習したものの本番。これはカレパパに。
前回少し固めだったのでレンジでチンする時間を10秒減らしてみたら、
やっぱり少しべちゃっとする部分が残る。甘納豆を乗せ忘れたので
どっちにしろ作り直しだったんだけど＾＾；
写真はおうち用のおやつになった失敗作＆金時の甘納豆（後から）のっけ。
卵白のあわ立てはこっちの方が上手くいったのにな〜。
