今日のパンと、明日のデザート

お気に入り

2010.01.25
その他

最後の更新から一月過ぎる前に、お土産記事でも。
すっかり仕事にかまけてしまい、今年はガレット・デ・ロアの事すら完全に忘れていた。
年明け早々の出張で、1月6日には遠くフロリダに居たせいもある。
そんなに寒くないヨ、と言われて行ってみたら、丁度寒波の時期で氷点下！
仕事の方は何とか実りがあり、正月休みもそこそこに行った甲斐はあった模様。

1年ちょっとぶりのアメリカ出張、今回も定番のお気に入りをゲット☆

チーズクラッカーにピーナツバターがサンドされてるんだけど、ぜんぜん甘くなくて
高校生の時からの変わらぬお気に入り。
自販機で買って「コレ好きなの～」って言ってたら最終日にチームの皆が箱買いしたのを
プレゼントしてくれて、思わずとっても嬉しかった！

アメリカ土産定番のジェリービーンズ、の、シナモンのみ。
2個以上同時に食べると辛い（＞＜）
この味のガムも好きだったな～。

おまけに、GatorクッキーMix。
今度USメンバーが来日した時にでも焼いてもってく♪

シュトレン

2009.12.31
パン

今年も作りました！
11月に仕込むつもりが、結局12月後半になっちゃったけど。
今朝やっと味見した。自分では、味は良いと思う。
今回はほぼレシピ通りに、スパイス類も省略せずに全部ちゃんと入れた。

でもこれが、やけに柔らかい！
薄くスライスしてトーストするのがおススメって事だけど、やわらかすぎて難しい（＞＜）
最初はもっとグッドシェイプだったんだけど、2日目、3日目の工程でどんどん平たく。。
来年は二次発酵短めで試してみたいな。
昨年に引き続き、これで良いんだろうか？と疑問を感じつつ・・・（＾＾；）

皆様、良いお年を☆

アールグレイのサブレ

2009.12.17
お菓子

前回のシフォンの副産物。
今朝ちょっとだけ余裕があったのでやっと写真撮った。

久しぶりにオーソドックスなサブレ。
TWININGSのティーバッグは茶葉が粉末状で使いやすい事がわかった◎
風味も良いし量も丁度だし、飲む人もいるから、いつもお家に置いておこう＾＾

Tag:クッキー・サブレ・ガレット・ビスケット

バニラシフォン

2009.12.06
お菓子

あれれ・・・なんだかまた失敗。
型出ししたら、大きな空洞が。同じように作ったつもりだけど、何かが違ったんだろうなぁ。
成功と失敗は紙一重？！

いつでも安心して作れるような、安定した技術があるといいんだけど。
11月から再開したお仕事は結構ハードで、自分で作ったケーキで糖分補給したいな～と
時々思う。生クリームもたっぷり使った、デコレーションがしたい気分。
時間と体力と気力がなかったら、買っちゃうかもなぁ。

Tag:シフォン

柚子シフォン

2009.11.23
お菓子

前回に引き続きシフォン作った＾＾
プチ帰省した彼が柚子をたくさん持って帰ってきたので、柚子シフォン。

写真は適当だけど・・・今回も無事成功（ほ）。
でも、切ってみたら中に穴ぼこをいくつか発見！修行は続く～☆

今回も同じ本のプレーンシフォンのレシピで、お水を柚子果汁に替えてみた。
味は・・・美味しいって言ってくれたけど、自分では微妙かなあ？
風邪気味で味がよくわかんないし（＾＾；）
柚子の香りはあまりしない割に、食べると酸っぱい。あっさりしてて良いと言えば、
いえない事もないか。ゆるくあわ立てた生クリームを添えると、美味しいかも。

Tag:シフォン

成功！バニラシフォン

2009.11.15
お菓子

ツイニヤリマシタ！
長きに亘るスランプの日々よ、さらば～♪

型出しも私にしたらかなりキレイな方。
生地の状態が良いと上手くいきやすいのかも。
触っても、押すとシュワっと音がして指を離すと同時に元通りの好感触。

今日はとりあえず、この本のプレーンシフォンにバニラオイルをたっぷり加えた、
バニラシフォン。やっと上手に焼けるようになって来たので、味見もせずに早速、
かねてよりリクエストしてくれていた母に発送した。

この時をヒントに、卵黄生地をフンワリ＆モッタリにあわ立てて
メレンゲとはホイッパーですくう方法で優しく、滑らかに混ぜた。
全体に丁寧にやった気がする。
これからはちゃんと出来る予感☆

Tag:シフォン

パンプキンパイ

2009.11.02
お菓子

この本の写真があまりに素敵で、カボチャスイーツ第二弾はパイに決定☆
少し芋栗南瓜をお休みしたら、又すごく食べたくなったし！

ふぃ、フイリングが多かった。。生地が焼き縮み過ぎたのかな？
ずっしり・みっちり重たいフィリングに下敷きにされたパイも薄っぺら。。
（冷凍パイシート使用）
なんか、本の写真とちが～う！

しかも、感想がっ・・・
「匂いと見た目はすごく美味しそうだったけど、カボチャの煮物を食べてるみたい。
こないだのチーズケーキはものすごく美味しかったな～（遠い目）」
・・・うん、確かにね（；；）

さて、コスモスが終わったら、次は紅葉。もう少し秋を楽しもう。

コスモス写真は、こっちにもいくつかアップしています。

Tag:パイ・タルト

ジンジャークッキー

2009.10.31
お菓子

ハロウィンの日にクリスマスのお菓子を更新（＾＾；）
一足先に、ジンジャークッキーでおやつしてます。

シナモンパウダー＆黒糖だとイマイチ色黒くならなかった。
ジンジャーは、失敗作の新生姜の甘煮改め生姜の干菓子を刻んで投入。
想定以上に早く水分が早く飛んでしまい気付いたら焦げる寸前に。。
捨てるのも気が引けてとりあえず冷蔵庫に入れておいたのを後日食べてみると、、、
砂糖菓子になっていた！！
（2度目は火力にもっと気をつけて落し蓋もして、無事ケーキに使用）
ちょっと辛味が出ちゃったけどシャリシャリ美味しい。という訳で、こまか～く
刻んでクッキーに入れてみた。

☆レシピメモ☆
新生姜45g
薄力粉170g
全粒粉20g
シナモンパウダー少々
卵黄1個
黒糖50g
バター70g
レモン汁大さじ１
塩1ツマミ
170度で15分焼成。