今週のパスタ
なかなかお菓子記事を更新出来ないので、たまたま撮った今夜の食事をアップしちゃう。
今日は比較的涼しかったけど、やっぱりジメっとすっきりしない。
帰り道にキュウリとトマトの冷製パスタかな？って気がしてきた。
カットトマト缶（タマネギ入り）をベースに、キュウリ、トマトを刻んで
サラダ用のエビちゃんと、調味料適当（クレイジーソルト、胡椒、
ワインビネガーが無いのでお酢、お醤油、オリーブオイル、、、）
とあえて、イタリアンパセリとグリルにかけたガーリックスライスを
トッピング。
本当はトマトソースも自分で作れればその方が美味しいけど、
カッペリーニは2分で茹で上がるし、超短時間で簡単に、ほとんど火を
使わず美味しく出来るから、夏場の仕事帰りにはピッタリかも。
さくらんぼケーキ
『さくらんぼケーキ』レシピ: 「コーヒータイムのお菓子」
定番のこの本から、何度も作ってすっかりお気に入りのこのケーキを。
父の日と姉の誕生祝に作って送るつもりが、、ちょっと失敗して先送り（TT）
写真も適当。
でも味はいつも通り、美味しいです！
キッチンタイマーでも活用して、次はちゃんとオーブンを覗いていよう。
まっててね〜☆
スフレチーズケーキ
『ミルキースフレチーズケーキ』レシピ: 本「チーズケーキの本」
カレのお母さんのお誕生日に、ミルキー＆ライトタイプのスフレチーズケーキを。
18cmのレシピで、12cmを2つ+小さい器2つ分。
卵5個分のメレンゲはすごい量！
焼成直後のドーム型に膨らんだ姿を見てしまうと、萎むのが寂しく思えてしまうけど、
お化粧するとそれなりに思える。
一晩以上冷やしてから食べたせいか、思った程”口の中でとろける”って感じでも
なかったけど、甘くなくて、軽くて、なかなか気に入ったかも♪
チーズケーキの本
『チーズケーキの本
』by 福田淳子さん、信太康代さん、柳瀬久美子さん
いろんなタイプの基本的なレシピが揃ってるので購入。
最近は、さすがにレシピ本を買う事が少なくなってきた。
ガトーショコラ
『ガトーショコラ』レシピ: こちらを拝借
超久しぶり、3回目のガトーショコラ。
チョコレートのケーキって、食べたいのにくどそーあまそーで結局作れない、
食べられないの定番です。
また急に涼しくなったからかな？！久しぶりの社会復帰で疲れ気味だからか？
なんかチョコのケーキが食べたくて、軽そうなレシピを探してみた。
表面がバリ〜ンと割れたガトーショコラに、密かな憧れを抱いてきた。
オーブンから出した時は、表面が大きく割れて＆盛り上がった姿にギョ！！
としたけど、なんかだんだんとイ〜感じに思えてきた。
トップが若干焦げ気味だったから、少し温度低め＆長めでやってみると良いかも。
それでもパサつきは無く、サクっと焼けた部分の食感はGood（＾＾）ｖ
グラニュー糖は切らしているので、粉糖で。関係あるのかわからないけど、
卵黄が”白くもったり”の状態になる事なく、諦めてネトっとしたまま使用（_ _;）
チョコはレシピ通りに明治のミルクチョコでと思ったら、ぜんぜん溶けない！
いつも通りに扱ったのがいけなかったに違いない。
結局カレボーのセミスイートと、カカオバリーのスイート（ピストールミアメール）で。
180度で45分焼成。
焼き上がりが結構心配だったけど、無事くびれる事もなく、
生チョコぽくなく、軽〜くて口当たり良く仕上がったし、評判も良くて、成功〜♪
くるみのタルト
『くるみのタルト』レシピ: 本「タルト 私のとっておき」
冷凍しといた2番生地で、くるみのタルト♪
バターを緩めすぎて、クレームダマンド若干失敗。
粉糖は10g減量、カソナードは沖縄の砂糖で。
クランブルにクルミにパートサブレと、香ばしいサクサクが満載！
ちょっと甘いけど、疲れて帰って来て食べたら美味しかった〜＾＾.
5月からお仕事再開につき、更新のんびりです☆
紅茶シフォン
『紅茶シフォン』レシピ: 本「食べきりサイズの大人のお菓子」
ついに成功しないまま母の日を向かえ、やっぱり失敗してしまって
めでたく（？）うちのおやつになった紅茶シフォン。
二つ作って、一つは惜しかった〜！
綺麗に焼けた部分は、しっとりふわふわ、弾力もいい感じで味も美味しかった。
茶葉は入らないレシピで、香りはほんのりという感じ。
卵白の塊が残っていたから、、、メレンゲがまだ硬いのかなぁ？
失敗する度にテンション下がるけど、美味しく食べられる体積が増えてきたような
気もするから、また作ろうっと。
黒豆パウンド
『黒豆パウンド』黒豆も時間が経つにつれて味がしみて、ますます美味しくなった。
このケーキは作ろうと思っていたので最後に。
生地はバター100g、卵2個、薄力粉100g、粉糖90g、黒豆適量。
180度で15分、160度で30分焼成。
卵白生地のイメージだったけど、全然普通に美味しかった！
これで全部食べきり。
黒豆、また煮てもいいな♪
桜サブレ
『桜サブレ』北海道にも数日前に桜前線が上陸したとか。
まだかろうじて、桜のお菓子もいけるかな？
刻んだ桜を生地に混ぜたら色合いが良くて、急に「桜口金で絞ろう！」
なんて余計な事を思いついた。でも、絞るにはちょっと生地が固すぎた。。
使い捨ての絞り出し袋が破けるまで何とか無理やり絞って（＾＾；）、
後は小さくころころ。
＜Memo＞
発酵バター59g
卵黄1個
粉糖40g
薄力粉110g
桜の塩漬け適量
170度で15分焼成
写真ブログのほうも、やっと桜が咲き始めた次第で。。
チーズのタルト
『チーズのタルト』レシピ: 本「タルト 私のとっておき」
チーズケーキ、タルトバージョン。
時間通り焼いて、ほんわか暖かいうちに切ったせいかアパレイユがゆるめに感じた。
クリームチーズに入れる分と卵白に入れる分、お砂糖１０gづつ減量。
実は前回作ったやつ、甘くて食べ切れなかった。
パートサブレの甘さが特に苦手だから、だったらと加塩バターを使ってやったぜ。
甘酸っぱくてチーズとレモンの風味がたっぷり☆
