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クルミもりもり

『ノア』
レシピ: 本「少しのイーストで ゆっくり発酵パン


クルミたっぷりのハード系を食べたくなったので作ってみた。


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こうもクルミが多いと全体的に甘くて香りたっぷり。
作りたては塩気を強く感じたけど、1日たったら落ち着いたみたい。
何となく、栄養補給。



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スコーン

『スコーン』
レシピ: 本「コーヒータイムのお菓子


随分ご無沙汰したスコーン、いつものレシピで。
こんな感じだったかな?やっぱり粉の味が美味しい~^^


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昨夜仕込んで今朝の食事に。
10分じゃ焼き色がぜんぜんつかなくて、13分焼成。
今日の粉はレジャンデール。レシピ通りレーズンで。



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B.D.Muffin

『マフィン』
レシピ: 本「Myアニバーサリーのお菓子


先日はカレのお誕生日だったので美味しいものでも、と思ったのだけれど。
四万十土産のお菓子もまだ残っているし、丑の日にちなんで好物の鰻も食べるし、
という事でケーキはやめて、シンプルにマフィン。


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点灯☆
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冷凍がまだ少し残っている、私の両親の手摘みブルーベリーで。
ちょっとスッパイけど美味しいマフィンになった^^


毎年あんな素敵なお誕生旅行がしたいもんだなぁ。
次回は、自宅用のお土産は買わないようにしなくっちゃ。



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三連休

三連休は、四万十川を目指して高知県へ。
急に決定したので、いつもの旅行のように小奇麗な温泉旅館には泊まれず。
でも、そのおかげで民宿の良さを知る事に。


自分ちで育てた野菜
裏山で採れた山菜
今朝釣れた天然アユ
罠にかかった鹿
等々。
地モノにこだわった嬉しいお食事を堪能。

IMGP4460_20080723224154.jpg


夜も気持ちよくぐっすり。
星の有名な地域だから気合入れて三脚も持っていったけど、
満月と昼間の疲れの為断念。


暑いし遠いけど、行って良かった四万十。
素晴らしい旅だった。
(ankoの写真ブログはこちら☆ただいまフィルムスキャン中~☆)


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最後は高知空港でおソバ。
最近ソバ率高し☆

北欧のジャムクッキー

『ハッロングロットル』
レシピ: 本「北欧の美味しいお菓子づくり


北欧菓子 on 北欧アンティーク食器。
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お口に入れるとサラサラ~っとくずれるサブレよりもサブレな生地。
バターたっぷりの風味だけどすごくシンプルな味!いかにも海外にありそう~~な感じ。
ジャムはピーチメルバ使用。


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どうしてーもこの見た目が気になって。
色づかない生地が良い感じです^^



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北欧菓子の本

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北欧の美味しいお菓子づくり
by 土井始子さん


お菓子だけでなくお皿や布など雑貨も楽しめる一冊^^
すっかり見慣れた感もありつつ、やっぱりカワイイ♪



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ハニーロール

『ロールパン』
レシピ: アレンジ


パンを捏ねたいな~~と思ってたので今日は思い切り手捏ねで。
なめらかにやわらかになって行くあの触感がやっぱりたまらんね♪


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ドリュールたっぷりで良い色に焼きあがった。
もっとこう、モリっと丸っこくカワイク作ってみたいんだけど、いつも長め。
優しい甘みがおいしく出来た^^
やっぱりハチミツってすき。


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☆レシピメモ☆
強力粉300g(今日はゴールデンヨットとレジャンデール)
ドライイースト小さじ1
生クリーム110ml
卵1個
ハチミツ40g
塩ひとつまみ
お水は捏ねながら適当に。



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見事な底上げ

『ブルーベリーシフォン』
レシピ: 本「食べきりサイズの大人のお菓子」を参考に


シフォンスランプ続行中。
今日は失敗のない簡単レシピをベースに作ってみた。14cm型で。


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ほーこれが噂の底上げかぁ、なんて感心してる場合でもないけど。。
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冷凍しておいたブルーベリーを半分のお砂糖と少しのレモン汁で緩めにチンして、
ソースを55g、卵黄生地に投入。
BPは入れ忘れちゃった。


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詰まったせいか、せっかくのブルーベリー感は消滅してるし、少し甘い。
底上げの原因は、、メレンゲが粗く弱い感じになってしまったので、空気が
集まったのかな?
シフォンケーキを嫌いになりそう~~(><)



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ブルーベリー レアチーズ

『ブルーベリー レアチーズ』
レシピ: こちらをお借り


冷凍してあるブルーベリーが気になって気になって。
白いのを希望するカレを振り切って、ブルーベリーでレアチーズ。
でも、チーズの風味もたっぷり味わえて美味しいよ^^


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ボトムにするマクビティもお買い物したけど、今回は趣向を変えて、珍しく
コップに入れてみた。


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anko初めてのFK。
アンティークだから何となく熱をかけたくなくて眠っていたカスタードカップで。


アングル変えたりしたかったな。。
あんまり簡単だからって、平日の朝から作っちゃった。早く仕事行けってネ☆



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パイ生地-水 の試み

『アップルパイ』
レシピ: 本「食べきりサイズの大人のお菓子


実はただの水の入れ忘れなのだけど(^^;)
どうなる事かと冷蔵庫から取り出してみるも、伸びる気配なし。
香りが良くて捨てるに忍びなく、無理やりリンゴを包んでみる。
それにしてもこの季節、パイをつくるのに向かないのを実感~。


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生地は、つついたらサラ~~~っと砂のように崩れる、タルトかサブレのような食感に。
リンゴも、お砂糖をキャラメルにする前に煮始めちゃうし。
水が出すぎてしまうのか?生地に包んで焼いた結果、
部分的にネチっとする箇所が出来て、全体に煮詰めすぎ。今回はシナモン風味に。
そのまま食べてもみずみずしくてとっても美味しいジョナゴールだったので
もったいなかったような気がしてくる。。


こんな簡単レシピでもミスってしまう私って~~(TT)



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撮影セミナー

土曜日は、以前FOCALでお世話になったその江先生からお誘いいただいた
ハウススタジオの撮影セミナーに参加。
出張から戻ってからずっと、なんとなく写真を撮る事に対してテンションが下がっていて
気持ち悪かったので、良い気分転換を求めて。


ベランダのハイビスカス
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駐車場にとめられている車
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お庭のバラ
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玄関脇のお花
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持参したクリスタルクッキー
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先生のスタイリングで。
やっぱり違う~~(><)
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この時に生地を冷凍しておいたクッキーを前の晩に焼いて持参。
どうにか上手く撮るヒントはないかな~と。
そして皆さんのオヤツに。。美味しい~って喜んでいただけて、とっても嬉しかった^^


帰りにセミナーでご一緒したお二人と、お気に入りの雑貨屋さんのカフェへ。
スイーツで疲れを癒しながら、写真について語って、楽しかった~☆

ankoのチョコパフェ
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peggieさんのレアチーズケーキ
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チョコケーキはキレイに撮れなかったよ~;;


先生から具体的なアドバイスをいただけるし、
皆さんの楽しく頑張ってる姿や作品を見て、お話を聞いて、すごく充実感もあって、
参加出来て良かった!

主催のTOMOKOさん、先生に感謝です。
その江先生、お誘い本当にありがとうございました!!


anko

Author:anko
197x年生まれ、東京在住。2007年1月手作りに目覚める。

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