レモン＆ポピーシードのシフォン
『レモン＆ポピーシードのシフォン』レシピ: 本「おいしい焼き菓子のレシピ」
久しぶりに早起きしてシフォン焼いちゃった♪
レモンはピールと有機果汁100%を使用。
ポピーシードのプチプチ食感が楽しい一品＾＾
でも生地の食感がちょっと微妙かな〜。
ふわっとして、しっとりで、紛れも無くシフォンなんだけど、もっとプルプルっとした
感じが自分の好みかもしれない。どうしたらいいのかな〜？
そういえば卵黄に混ぜるお砂糖を10g減らしたけど、影響はあるのかしら？？
今回はしばらく前に購入していた17cmの型をやっとこ使用。
私のオーブンの小さい庫内でほぼテッペンに接してしまったけど、予測していたので
タイミングを見計らってアルミホイル投入。無事25分の焼成を遂げましたｖ
（そういえば書き忘れてたので追伸）
レモン汁は大さじ3、レモンピールは大さじ1と1/2を投入。
味は悪くはないけどレモン具合が微妙。。。
お砂糖は減らさずにレモン汁を減らしてピールを増やす方が味も香りも
良くなるかもしれない。
てっぺんに近いほうのポピーシードはやけに香ばしくてイメージしていた味からは
遠かったので、アルミホイルを厚くするか、同じプチプチならバニラビーンズの
方が好みだと思う。
やっぱりポピーシードはパンや和菓子に使おうっと。
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